Coral媽咪的美味家庭

天氣冷颼颼~懶得走到麵包店，那就自己來做個台式蔥麵包吧!!!
麵糰進烤箱時，家裡會瀰漫著麵包店的香氣喔~

台式蔥麵包

材料A：
高筋麵粉        200g
水+蛋清(1顆)  95g
細砂糖           20g
乾酵母           2g
鹽                2g
無鹽奶油        8g

蛋黃             1顆(最後塗抹麵包表面使用)

材料B：
青蔥             3枝(依個人喜好增減)
橄欖油          1.5小匙
鹽               少許
黑胡椒粒       少許

步驟1.
將糖+溫水(少許)+乾酵母5~10分鐘
無鹽奶油加熱過濾底部雜質
(小撇部：可以拿個大碗裝熱水，接著把裝奶油的小碗放進，蓋上鍋蓋悶一會，這樣奶油就會融化，家裡有熱水瓶的話，這樣做方便又快速)

步驟2.
 
將材料A通通放進大盆裡，開始準備揉麵糰，揉至表面光滑且拉開後會透光不易破裂，蓋上保鮮膜

步驟3.

等待麵糰變成2倍大，28℃大概兩小時就可
(製作那天天氣好冷，Coral媽咪放了兩小時只有些許變化，結果煮晚餐時把他放置瓦斯爐旁，數度就變快了~)

步驟4.

將麵糰分成4等份，蓋上保鮮膜靜至15分鐘後，在麵糰中央用刀被切開一條縫，接著塗上蛋液

步驟5. 
靜至15分鐘時，就來做蔥末餡，將蔥切細末，材料B攪拌均勻 

步驟6.

在上方鋪上滿滿的蔥餡料 

步驟7.
烤箱預熱至180℃，烘烤15~18分鐘即可。


Coral媽咪吃到剛出爐熱騰騰的蔥麵包時，真的好幸福喔~