Coral媽咪的美味家庭

 

太久沒和James胖回嘉義，所以夫妻兩人真的好想念半夜睡不著去吃雞肉飯的日子!!!
而在這話題後的隔天~就看到冰冰好料理的教學，Coral媽咪手癢馬上來給它試做看看~大成功!!!

雞肉飯材料(請依份量而自行調整)
雞油：雞油、豬油、紅蔥頭、少許米酒
滷汁：豬油、紅蔥頭、蝦米、絞肉(五花肉)、醬油、糖
雞胸肉、蔥、薑

製作所需時間：30分鐘

製作方法：

1.雞油：先將雞油+豬油逼出油來，加入紅蔥頭爆香，降溫後再加入入少許米酒，
            將紅蔥頭過濾後，只剩油即可。

2.滷汁：豬油+紅蔥頭爆香，加入些許蝦米與絞肉炒香後與醬油、糖、高湯(燙雞胸的湯汁)，悶煮15分鐘左右

3.雞胸肉：滾水後，放入一隻蔥、兩片薑，川燙雞胸肉10分鐘左右，撈起冷卻後撥絲

這樣雞肉飯三大重要元素就完成了!!

因為Coral媽咪是臨時起意決定來道雞肉飯，所以食材份量就依平日煮飯經驗抓量，
至於雞油部分可依個人喜好而添加，不會像外面買的吃完後碗底都油膩膩，不過香味還是很夠，
滷汁部份紅蔥頭則有些酥，搭配起來會有驚艷的口感耶!!!

真的很推薦自己動手做～讚讚讚～