Coral媽咪的美味家庭

 

庭寶的生日快到來~Coral媽咪想要送給她一個安心又健康的蛋糕(因食安風暴像雪球一樣越滾越大...)
且庭寶又屬於易過敏體質，食材通通都要由媽咪把關一輪，才可好好食用，所以就先來試試手感吧!!!

水蒸黑糖蛋糕之電鍋食譜

 
食材：2顆雞蛋(如冰過請放到常溫後在使用)
         60g黑糖
         100g中筋麵粉
         1小滴醋(去蛋腥味)
         1片紅蘿蔔花瓣(假仙~想說紅紅點綴比較美...)

整體花費時間：大約30分鐘可完成

步驟1.
   
將2顆雞蛋+60g黑糖+1小滴醋倒入碗中

步驟2.
 
打發至綿密泡沫狀，手指沾液體2~3秒不會掉下(這我還在捉摸手感)
 
打發過的蛋糊體機會比較膨脹

步驟3.
 
倒入過篩的100g中筋麵粉，輕柔快速的由下往上拌勻，不然會消泡>////<
(我不小心倒太快且不均勻，攪拌時有些失敗)

步驟4.
 
先在模具內刷上一層薄薄的油(媽咪刷橄欖油)，然後輕柔的倒入模具內

步驟5.
 
放入電鍋內，在外鍋倒入1量米杯的水，電鍋跳起後，約悶個15分鐘即可!
(網路有人分享，蒸時讓鍋蓋開點縫口感會不錯，所以就來試試)

成品來囉~


Coral媽咪的第一次有些許失敗，因為麵粉倒入時過於強烈，導致攪拌時間過久蛋糊有些消泡了!!!
而模具略大，蛋糕很薄，所以看來蒸的時間也要看模具大小來拿捏時間。

James胖之評語：「吃起來有點像黑糖發糕，口感略硬，不過嘴裡會有股濃郁的蛋香味~還不錯啦!!再接再厲囉~」