Coral媽咪的美味家庭

天氣越來越冷~屬於甜點的胃也越來越不滿足，就來動手做個大人版聖誕限定口味的蛋糕吧!!!!

厚濃巧克力蛋糕(無鮮奶油，添加微糖豆漿)

材料：
 
苦甜巧克力   120g 
無糖可可粉     30g
無鹽奶油        60g
細砂糖           20g(蛋黃用)
                    40g(蛋白霜用)
低筋麵粉        40g
蛋                  3顆
微糖豆漿       80cc
白醋         1/2茶匙(2.5cc)

步驟1.

先將六吋烤模塗上薄薄的固體奶油，把剪好的烘培紙鋪上

步驟2.
 
把苦甜巧克力與切塊的奶油放入鍋中，隔水加熱，慢慢融化(水溫50度左右勿過高，防止巧克力硬化)

步驟3.

3顆蛋黃+砂糖，打至濃稠泛白程度，接著把溶化的巧克力醬加入

步驟4.
再把溫豆漿(溫度不可過高)，和過篩的麵粉+可可粉加入，盡量快速切拌不然會產生筋性

步驟5.

3顆蛋白，分兩次加入砂糖與白醋，打發成蛋白霜

步驟6.
先將1/2蛋白霜加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻，在將剩下的蛋白霜加入攪拌均勻

步驟7.
將攪拌好的麵糊，倒入蛋糕模中，在桌上輕敲幾下(敲出較大氣泡)

步驟8.
烤箱預熱170度，烘烤15分鐘，轉160度，再烘烤25~30分鐘，烘烤完後用竹籤插入，沒沾黏就代表蛋糕完成囉~
上桌前可灑上薄薄的糖粉喔!!

此蛋糕口感吃起來偏紮實，而且後來發現豆將和巧克力的味道是這麼搭，一開始入口是濃濃的巧克力味，但過一會嘴裡會飄出一股淡淡的豆漿香味，會讓你想要一口接一口，不小心就多吃一塊囉